Суп ассорти, с грибами

На 6 порций: 3- 3,5 литров воды, грибы сушёные (6-8 штук), 1 средних размеров морковь, 2 картофелины, 2 крупных луковицы, полстана перловки, полстакана риса, 1 бульонный кубик с мясным вкусом, две столовых ложки свиного жира, специи.

Грибы и промытую перловку зальем водой, поставим на огонь и варим 20 минут. Пока всё это варится, зажарим на медленном огне, в свином жире, мелко нарезанные и посоленные морковь и лук, добавим зажарку в бульон. Затем добавим рис, перловку и нарезанную кубиками картошку, варим ещё 10 минут, затем добавим ещё соль и специи по вкусу. варим ещё 10-15 минут на медленном огне. подаем со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Грибы можно заменим мясом или 4-5 мелко нарезанными сосисками, крупы - макаронами.